Knipp
Knipp
1 kg de poitrine de porc160 grammes de foie de porc200 grammes de flocons d’avoine4 oignonsSel (poivre)Herbes aromatiques
Faites bouillir de l’eau dans une cocotte et ajoutez la poitrine de porc., mettez...
Le nid d’hirondelles
Le nid d'hirondelles
500 grammes de viande de porc500 grammes de viande de bœuf2 boîtes de concentré de tomatespersilciboulette2 gousses d'ail6 œufs2 tranches de pain rassis3 échalotesPour la sauce :4 oignons1...
Labskaus
Labskaus
1 kg viande de bœuf à cuire1 litre d'eau1 feuille de laurier2 clous de girofle1 carotte1 kg de pommes de terre4 harengs salés2 cuillères à soupe de saindoux2 oignonsSel et poivreMuscade1/2...
Schweinebraten
Schweinebraten
1 rôti de porcpoudre de piment d’Espelette2 branches de romarin4 feuilles de saugesel et poivrehuile d'olivehuile d'olive
Ficeler le rôti en mettant la sauge et le romarin.Bien assaisonner le...
Eisbein
Eisbein
4 jarrets de porc d'environ 500 grammes4 carottes6 pommes de terre2 poireaux1 bouquet garni2 gousses d’ailSel (poivre)
Placez les jarrets dans une cocotte remplie d’eau et portez à ébullition.Une fois l’ébullition atteinte,...
Curry wurst
Curry wurst
8 saucissescurry en poudre1 oignon6 tomates1 cuillère à café de vinaigre1 cuillère à soupe de mielsel et poivre1 cuillère à soupe de sauce worcestershirehuile d'olive
Épluchez l’oignon et émincez-le, faites-le revenir...
Buletten
Buletten
35 grammes de beurre2 oignons450 grammes de viande de bavette d'aloyau35 grammes de farine30 grammes pour fariner50 grammes de chapelure2 œufs45 grammes d'huile d'olivequelques brins de cibouletteselpoivre
Nettoyer les oignons et ...
Semmelknoedel
Semmelknoedel
1 pain rassis200 ml de lait1 oignon2 œufsPersil platSel50 grammes de maïzena200 grammes de farine20 grammes de beurrePoivre du moulinMuscade
Couper le pain en tranches fines, faites chauffer le lait, puis le...
Currywurst
Currywurst
4 saucisses de Francfort1 cuillère à soupe de moutarde10 cl de vinaigre1 cuillère à café de sucre40 cl de coulis de tomate2 oignons2 cuillères à soupe de huile d'olive1 cuillère à...
Carpe de Noel allemand
Carpe de Noel allemand
3 c à soupe de persil frais ciselé1 jus de citronSel (poivre blanc du moulin)2 c à soupe d'herbes fraîches ciselées (ciboulette (cerfeuil, estragon, basilic))150 grammes de crème...
