Soupe à l’oignon d’Alost
Soupe à l’oignon d’Alost
5 oignons4 pommes de terre2 gousses d’ail1 litre d’eauSel (poivre)
Éplucher les oignons les pommes de terre et l’ail, coupez tout en morceaux et mettre dans une casserole...
Potage au chicon
Potage au chicon
600 grammes chicons3 pommes de terre1 oignon5 feuilles de sauge1 feuille de laurier2 gousses d’ail1 l bouillon de légumesselpoivre1 cuillère à soupe d' huile de tournesol
Laver les chicons et...
Asperges à la flamande
Asperges à la flamande
2 bottes d’asperges4 œufs100 grammes de beurre4 cuillères à café de persil haché2 litres d’eauselpoivre
Pelez les asperges et reformez les bottes et faites cuire les œufs durs 10...
Moules-frites
Moules-frites
1 kg de pommes de terrehuile de friture3 kg de moules2 échalotes2 feuilles de laurier10 cl de vin blanc sec
Pelez 1 kg de pommes de terre, rincez-les et épongez-les puis coupez-les...
Café liégeois
Café liégeois
sucre semoule4 tasses de café fort15 cl de crème fraîchesucre impalpable8 boules de crème glacée au cafécopeaux de chocolat fondant
Sucrez légèrement le café et laissez-le refroidir au réfrigérateur.Fouettez la crème...
Tarte flamande
Tarte flamande
130 grammes de farine1 paquet de levure1 boîte de 397 grammes de lait concentré sucré2 cuillères à soupe d'huile2 œufs2 pommesPour le nappage :100 grammes de beurre100 grammes...
Choux de Bruxelles aux grattons de porc
Choux de Bruxelles aux grattons de porc
1 kg de choux de Bruxelles600 grammes de grattons de porc1 oignon50 grammes de beurresel
Enlevez les deux ou trois premières feuilles des choux, coupez ensuite...
Frites Flamandes
Frites Flamandes
3 kilos de pommes de terre3 gousses d'ail1 feuille de laurier4 litres d'huile d'arachide
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines frites, lavez les et salez et épluchez l'ail.Faites...
Waterzoï de poulet
Waterzoï de poulet
1 kg de blancs de poulet150 grammes de blancs de poireaux100 grammes de blanc de céleri1 carotte2 navets150 grammes de persil50 grammes de beurre75 cl de bouillon de volaille30...
