Gâteau sévillan
Gâteau sévillan
180 grammes de farine180 grammes de sucre2 oranges3 œufs1 sachet de levure180 grammes de beurre
Pressez les oranges et râpez le zeste d'une.Faites un beurre pommade (beurre tiédi...
Salade espagnole
Salade espagnole
1 boîte de thon à l’huile4 œufs4 pommes de terre150 grammes de petits pois150 grammes de haricots verts150 grammes de tomates cerise1 oignon blanc3 cuillères à soupe...
Sauce catalane
Sauce catalane
20 cl de vinaigre de vin rougeSel1 oignon12,5 cl d'huile d'olive3 gousses d'ail1 poivron1 piment
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez l'intérieur et badigeonnez-les légèrement d'huile puis placez-les sur...
Ouillade
Ouillade
6 pommes de terre200 grammes de chair à saucisse1 jarret de porc demi-sel2 oreilles de porc1 pied de porc1 queue de porc1 couenne de jambon sec1 chou vert1 carotte1 poireau100...
Crevettes à l’espagnole
Crevettes à l'espagnole
400 grammes de grosses crevettes1/2 chorizo piquant4 gousses d'ail1 bouquet de persil5 cuillères à soupe d'huile d'oliveSelPoivre
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans 1 grande poêle, ajoutez...
Fèves à la catalane
Fèves à la catalane
500 grammes de fèves4 rondelles de chorizo1 oignon1 carotte2 tomatesBeurreHuilePersilSelPoivre
Pelez les fèves et les cuire à l'eau bouillante 5 minutes et égoutter. Pelez la carotte et coupez-la en...
Sardines à l’espagnole
Sardines à l’espagnole
16 sardines préparées par le poissonnier Pimenton (paprika doux)Farine 1 citronHuile de fritureSel
Lavez les sardines sous l’eau, essuyez les et passez-les rapidement dans la...
Patatas bravas
Patatas bravas
700 grammes de pommes de terre5 tomates1 poivron orange ou jaune1 oignon1 pointe de piment1 gousse d'ail6 cl d'huile d’oliveSelPoivre
Préparation de la sauce :Pelez et émincez l’oignon et l’ail,...
Pain de Cadix
Pain de Cadix
250 grammes d'amandes en poudre200 grammes de sucre glace1 œuf100 grammes de fruits confits
Mélangez délicatement le blanc d’œuf, le sucre glace et les amandes en poudre dans un...
