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Langogne
jeudi, 25-Avr-2024 02:54:11 CEST

Râbles de lapin à l’espagnole

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Râbles de lapin à l'espagnole 800 grammes de râbles de lapin150 grammes de chorizo en tranches1 petite boite de pulpe de tomates1 gousse d'ail1/2 poivron vert1 oignon1 cuillère ...

Fideua espagnole aux gambas

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Fideua espagnole aux gambas 400 grammes de fideua courts (vermicelles espagnols)12 gambas20 cl de coulis de tomate1 litre de fumet de poisson5 cl d'huile d'olive4 branches de persil platSelPoivre Faites chauffer...

Paëlla aux légumes

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Paëlla aux légumes 250 grammes de riz grain long1 poivron rouge1 poivron vert1 aubergine1 boîte de cœurs d'artichaut au naturel1 litre de bouillon de légumes1 dose de safran2 branches de thym1 branche...

Ouillade

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Ouillade 6 pommes de terre200 grammes de chair à saucisse1 jarret de porc demi-sel2 oreilles de porc1 pied de porc1 queue de porc1 couenne de jambon sec1 chou vert1 carotte1 poireau100...

Crevettes à l’espagnole

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Crevettes à l'espagnole 400 grammes de grosses crevettes1/2 chorizo piquant4 gousses d'ail1 bouquet de persil5 cuillères à soupe d'huile d'oliveSelPoivre Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans 1 grande poêle, ajoutez...

Fèves à la catalane

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Fèves à la catalane 500 grammes de fèves4 rondelles de chorizo1 oignon1 carotte2 tomatesBeurreHuilePersilSelPoivre Pelez les fèves et les cuire à l'eau bouillante 5 minutes et égoutter. Pelez la carotte et coupez-la en...

Sardines à l’espagnole

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Sardines à l’espagnole 16 sardines préparées par le poissonnier ­Pimenton ­ (paprika doux)Farine ­1 citronHuile de­ fritureSel ­ Lavez les sardines sous l’eau, essuyez les et passez-les rapidement dans la...

Patatas bravas

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Patatas bravas 700 grammes de pommes de terre5 tomates1 poivron orange ou jaune1 oignon1 pointe de piment1 gousse d'ail6 cl d'huile d’oliveSelPoivre Préparation de la sauce :Pelez et émincez l’oignon et l’ail,...

Frittata aux pommes de terre champignons et épinards

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Frittata aux pommes de terre champignons et épinards 6 œufs10 cl de crème liquide40 grammes de pousses d’épinards80 grammes de champignons de Paris400 grammes de pommes de terre5 cl d'huile neutre de...

Zarzuela espagnole

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Zarzuela espagnole 16 langoustines2 kilos de moules300 grammes de calamars150 grammes de jambon cru1 poivron rouge500 grammes de tomates olivettes1 oignon2 gousses Ail1 bouquet garni25 cl de vin blanc sec10 cl...