Cocido madrileno
Cocido madrileno
250 grammes de pois chiches300 grammes de macreuse de bœuf100 grammes de lard100 grammes de boudin à l'oignon100 grammes de chorizo50 grammes de jambon cru4 os de moelle d'environ...
Pâtes aux poivrons grillés
Pâtes aux poivrons grillés
400 grammes de pâtes4 poivrons rouges2 gousses d'ail1 feuilles poignée dede basilic2 cuillères à soupe de pignons4 pincées d'origan1 dl d'huile d'oliveselpoivre
Faites griller les poivrons sous le gril...
Olla gitana
Olla gitana
150 grammes de pois chiches140 grammes de haricots lingots120 grammes de haricots verts100 grammes de potiron1 poire1 tranche de pain1 tasse d'amandes concassées1 oignon1 grosse tomate2 gousses d'ail75 cl de...
Albondigas
Albondigas
400 grammes chair à saucisse ou de porc haché100 grammes chapelure2 œufs1 gousse d’ail500 grammes de sauce tomatepersilhuile d’oliveselpoivre
Éplucher et hacher la gousse d’ail.Dans un saladier, mélanger à la fourchette...
Tumbet
Tumbet
5 pommes de terre2 aubergines3 tomates1 gousse d'ail râpée1/4 de cuillère de sucre en poudre4 cuillères à soupe de coulis de tomates3 oignons2 poivrons rougesHuile d'oliveSelPoivre
Peler les pommes de terre, les...
Fideuà (paella aux pates)
Fideuà (paella aux pates)
4 tomates1 poivron rouge1 oignon rouge3 gousses d'ail1 sucuk ou 1 petit chorizo1 cube de poisson (de volaille)1 cuillère à soupe de paprika1 cuillère à café de curry2...
Pommes de terre à la riojana
Pommes de terre à la riojana
900 grammes de pommes de terre1 chorizo1 poivron rouge1 oignon2 gousses d'ail1 feuille de laurier50 cl de bouillon de volaillepoivrepaprika douxpiment2 cuillères à soupe d'huile d'olivepersil
Épluchez...