Sardines à l’escabèche
Sardines à l'escabèche
une vingtaine de sardines fraîches12 échalotes3 gousses d'ail1/2 botte de persil plat100 grammes de farine10 cl huile d'olive 50 cl de vin blanc sec10 cl de vinaigre de vin...
Socca de Nice
Socca de Nice
250 grammes de farine de pois chiche1,2 l d'eau2 cuillères à soupe d'huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile pour la plaque de cuissonselpoivre.
Dans un récipient, verser 250 grammes de...
Papeton d’Avignon
Papeton d'Avignon
2 belles aubergines1 oignon1 gousse d'ailthym (sarriette, romarin, basilic)2 œufs1 cuillère . à soupe d'huile d'olivesel et poivre
Peler, émincer ail et oignon. Peler, détailler en petits morceaux les aubergines, saupoudrer...
Panisses
Panisses
250 grammes de farine de pois chiches2 cuillères à soupe d'huile d’olive10 cuillères à soupe d' huile de pépins de raisin10 grammes de sel
La veille, dans un saladier, tamisez la...
Soupe fruitée au pastis
Soupe fruitée au pastis
3 beaux melons1 citron2 à 3 cuillères à soupe de pastis300 grammes de fromage de chèvre demi-sec4 cuillères à soupe de mielPoivre
Coupez les melons en deux....
Pissaladière
Pissaladière
Pour la pâte à pain :400 grammes de farine type 551 sachet de levure boulangère2 cuillères à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère. à café de sucre en poudre1 cuillère à café de...
Caviar d’aubergine au yaourt
Caviar d'aubergine au yaourt
650 g d'aubergines (2)120 g de tomates (2)70 g jus de citron5 g d'ail (1)70 g de yaourt nature allégé25 g d'huile d'olivesel (poivre)
Préparer les aubergines : laver...
