Fondue au vacherin
Fondue au vacherin
500 g de vacherin7 cl de kirsch500 g de beaufort3 dl de vin blanc sec1 cuillère à café bien pleine de fécule1 gousse d'ailSel et poivre
Mouliner très finement la...
Fondue de de côtes de bettes à la provençale
Fondue de de côtes de bettes à la provençale
800 g de bettes ou cardons5 tomates moyennes1 poivron vert1 oignonSel (poivre)thymbasilic
Dans une poêle faire revenir l'oignon et le poivron coupé en petits...
Fenouils panés
Fenouils panés
3 gros bulbes de fenouilchapelureSel (poivre)Beurre1/2 citron
Éliminez la partie verte et la première feuille des fenouils. Lavez-les à l'eau courante. Coupez-les en tranches. Faites-les blanchir pendant 5 minutes à l'eau...
Velouté de fenouil à la crème
Velouté de fenouil à la crème
2 bulbes de fenouil2 beaux blancs de poireaux6 pommes de terre1 belle carotte1 l De bouillon de volaille (ou 2 cubes)2 jaunes d’œufs15 cl de crème...
Fenouils gratinés
Fenouils gratinés
1 bulbe de fenouil1 oeuf10 cl de crème liquide1/2 verre de laitfromage râpéthympaprikaSel (poivre)
Laver le fenouil et le couper en deux dans la hauteur avant de couper les tiges puis...
Feuilletés aux épinards et au chèvre
Feuilletés aux épinards et au chèvre
400 g d'epinards10 cl de crème fraiche épaisse2 crottins de chèvre1 jaune d'œuf1 pâte feuilletéeSel et poivre
Faire blanchir les épinards frais quelques minutes, bien les égouttez...
Endives braisées
Endives braisées
8 endives2 cuillères à soupe d'huile d'olive1/4 l D'eauSel (poivre)herbes de Provence
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les...
Croustillants au chèvre et aux abricots
Croustillants au chèvre et aux abricots
5 feuilles de brick150 g de chèvre frais50 g d'abricots secs1 oignon1 cuillère à soupe de ciboulette2 cuillères à soupe d'huile d'olivePRÉPARATION Croustillants au chèvre et...
Galettes de pommes de terre croustillantes
Galettes de pommes de terre croustillantes
7 grosses pommes de terre3 beaux oignons1 oeuf3 cuillères à soupe de farineun peu de persilSel et poivrehuile
Éplucher les pommes de terre et les râper finement.Faire...
Crosnes sautés
Crosnes sautés
800 g de Crosnes40 g De beurre1 Yaourt1/2 citron1 cuillère à soupe de sucreSel (poivre)
Laver les crosnes sans les peler mais en les frottant grossièrement les uns contre les autres....