Roulés de veau à la tomme et aux herbes du maquis
Roulés de veau à la tomme et aux herbes du maquis
4 g escalopes de veau de 200très fines2 tranches Jambon cru corse100 grammes de tomme de brebis corse en tranches12...
Aubergines farcies à la bonifacienne
Aubergines farcies à la bonifacienne
4 aubergines1 oignon4 gousses Ail6 Brins de menthe6 Brins de basilic100 g Tomme corse100 g parmesan2 oeufs200 g Mie de pain1 verre de lait20 cl - sauce...
Verrines Malacucina au fraises corses, brocciu et confiture de clémentine et noisette corse
Verrines Malacucina au fraises corses, brocciu et confiture de clémentine et noisette corse
14 canistrelli natures250 grammes de fraises corses250 grammes de brocciu2 bananes1 citron corse1 orange presséeconfiture de clémentine et noisette...
Mousse à la clémentine corse
Mousse à la clémentine corse
5 clémentines Corses3 petits suisses2 blancs d’œufs2 cuillères à soupe de sucre3 cuillères à soupe de lait2 feuilles de gélatine
Presser les clémentines et réserver le...
Soupe paysanne corse
Soupe paysanne corse
250 grammes de haricots secs1,5 kg de pancettaun talon de jambon6 saucisses sèches3 grosses pommes de terre2 oignons jaunes1 gousse d'ail1 branche de laurier1 branche de thym50 cl de...
Salade aux délices de corse
Salade aux délices de corse
1 Figatelli (saucisse fraîche corse)1 Brocciu (fromage frais de brebis corse)1 pain (de campagne)100 grammes de pignons de pin1 salade de mesclun5 cl d'huile de noix5...
Cailles aux mandarines corses
Cailles aux mandarines corses
2 cailles2 mandarines corses10 grammes de beurresel finPoivre noir en grains
Préchauffer le four à 200°C ou th 7.Faire fondre le beurre, le mélanger avec le sel et le...
Tarte aux oranges corses
Tarte aux oranges corses
1 Rouleau de pâte brisée5 Oranges bio50 g Beurre3 Jaunes d’oeufs500 g Sucre en poudre
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).Coupez 3 oranges en fines rondelles. Portez à...
Rouelle de porc au muscat corse et au miel
Rouelle de porc au muscat corse et au miel
1 rouelle de porc d' environ 2 kg1 cl bouteille de 75de muscat Corse15 oignons grelots150 grammes de champignons de Paris émincés1 gousse...
Salade corse
Salade corse
1 bol de lentilles cuites et égouttées1 feuilles saladede chêne ou mâche2 poires pas trop mûres1 poignée de pignons1/2 figatelli50 grammes de fromage de brebis corse ou de fétaVinaigrette :1...
