Bûche de Noel à la clémentine corse
Bûche de Noel à la clémentine corse
4 œufs100 grammes de farine tamisée240 grammes de sucre semoule1 cuillère à café de levure4 clémentines corses40 cl de crème liquide froide50 grammes de perles8...
Tarte aux herbes corses
Tarte aux herbes corses
1 rouleau de pâte brisée de 300 grammes2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 botte de blettes ou bettes de 500 grammes1 cuillère à café de sucre2 oignons3 œufs1...
Bastelle de ma grand-mère
Bastelle de ma grand-mère
1 botte de blettes200 grammes de brousse de brebis ou de feta2 oignons10 cl d'huile d'olive1 rouleau de pâte feuilletée1 cuillère à soupe de marjolaineSel finPoivre noir...
Cacavelli Corse
Cacavelli Corse
500 g de farine tamisée1 sachet de levure2 œufs125 g de sucre semoule1 Pincée de sel fin50 g de saindoux1 dose de pastis20 cl d'eau
Dans un saladier, mettre la farine,...
Courgettes rondes farcies à la brousse de Corse
Courgettes rondes farcies à la brousse de Corse
8 petites courgettes rondes8 petites tomates fraîches3 oignons jaunes4 cuillère à café d'huile d'olive800 grammes de brousse4 œufs8 tomates séchées à l'huile en fines...
Clafoutis à la brousse et aux courgettes
Clafoutis à la brousse et aux courgettes
3 petites courgettes200 grammes de brousse4 feuilles de menthe4 œufs100 grammes de farine25 cl de crème fraîche liquide12 cl de lait2 cuillères à soupe d'huile...
Carré de porc aux clémentines de Corse
Carré de porc aux clémentines de Corse
1 kg de carré de porc700 grammes de clémentines50 cl de fond de veau25 grammes de jeunes carottes25 grammes d'oignons doux1 cl de liqueur de...
Lapin à la corsica
Lapin à la corsica
1 kg lapin d 'environ 1 (8)50 grammes de saindoux30 grammes de cerneaux de noix2 gousses d'ailQuelques brins de persil1 feuille de laurier1 verre de vin blanc sec1...
Fiadone
Fiadone
Fiadone250 grammes de brocciu frais1/2 citron3 œufs extra frais.100 grammes de sucre20 grammes de beurre1 pincée de sel
Envelopper le brocciu dans une mousseline,lLe mettre à égoutter 1 bonne heure.Prélever le zeste...
Cannelloni au brocciu
Cannelloni au brocciu
24 rectangles de pâtes à cannelloni500 grammes de brocciu frais3 œufs1 bouquet de persil plat1 bouquet de menthe1 gousse d’ail blanc50 g de mie de pain rassis25 cl de...
