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Langogne
samedi, 02-Mar-2024 14:27:49 CET

Colombo de porc

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Colombo de porc 500 g de porc5 cives2 gousses d'ail500 g de pommes de terre1 sachet de poudre de colomboRiz blanc parfumé (thaï)HuilePoivreSelThym Faire revenir dans une cocotte, dans un fond d'huile,...

Bouyon wara (Bouillon d’awara)

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Bouyon wara (Bouillon d'awara) 2 kilos de pâte d'awara (fruit d'un palmier)Pour les légumes :2 concombres longs750 g d'aubergine1 kg de haricots verts1 kg de concombres piquants1 kg de chou vert...

« Jamais goûté » (Janmen goûté) croquant

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« Jamais goûté » (Janmen goûté) croquant 250 grammes de jamais gouté½ gousse d’ail3 cuillères à soupe de persil haché1 œufCorn flakesSel et poivre50 g de riz Écraser le jamais gouté à...

Calou (calalou)

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Calou (calalou) 600 g d’épinards frais300 g de calous (gombos)300 g de poitrine de porc fumée200 g de poisson boucané200 g de poulet boucané6 crevettes crues nettoyées1 tomate fraiche1 oignon2 piments végétariens1...

Épinards de Guyane au tofu

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Épinards de Guyane au tofu 300 grammes d'épinards de Guyane200 grammes de tofu1 Cuillère à café de graines de cumin1 Cuillère à café graines de moutarde1 Cuillère à café curcuma1...

Nassi avec poulet fricassé et concombre sucré

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Nassi avec poulet fricassé et concombre sucré 5 pilons de poulet1 demi-citron3 branches de persil2 branches de cive4 cuillères à soupe de sauce soja ou sauce saté2 cuillères à soupe de...

Ragout à la façon des caraïbes

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Ragout à la façon des caraïbes 450 grammes de patates douces3 plantains6 carottes fanes25 cl de jus de tomates1 jus de citron vert1 cuillère à soupe d'huile d'arachide1 oignon jaune finement haché...

Acras de morue

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Acras de morue 400 g de filets de morue4 feuilles de laurier4 oignons ou 6 échalotes4 gousses d'ail250 g de farine4 œufs15 cl de lait1 sachet de levure de boulangerie1 cuillère à...

Matoutou de crabe créole

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Matoutou de crabe créole 2 crabes150 grammes de riz Thaï3 tranches de lard fumé2 têtes de cive2 piments rouges1 pointe de curry1 cuillère à café de cumin3 gousses d’ail rose1 branche de...