Galette de camembert
GALETTE DE CAMEMBERT
800 g de pomme de terre - 150 g de camembert - 25 g de beurre - 1 gros oignon - 2 ufs - persil sel poivre
Faire cuire les pommes...
Pommes pochées au cidre normand
Pommes pochées au cidre normand
6 pommes reinettes1 bouteille de cidre brut1/2 citron100 grammes de sucre en poudre50 grammes de poudre de noisetteune branche de romarin2 anis étoilés50 grammes de raisins...
Tarte d’ Yport
Tarte d' Yport
1 pâte brisée100 g de poudre d’amande100 g de sucre semoule100 g de beurre ramolli1 œuf4 cuillères à soupe de calvados5 pommes de taille moyenne
Lavez, épluchez les pommes et...
Tarte cauchoise
Tarte cauchoise
1 pâte brisée3 pommes moyennes3 poires 5 cuillères à soupe de miel100 grammes de beurre100 grammes de sucre100 grammes d’amandes effilées100 grammes de farine
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Chemiser...
Limande à la normande
Limande à la normande
2 limandes1 cuillère à soupe de persil2 cuillères à soupe de cerfeuil50 cl de cidre brut20 cl de crème fraîche50 grammes de chapelure.Sel finPoivre noir en grains du...
Huîtres gratinées
Huîtres gratinées
2 douzaines d’huîtres10 cl de vin blanc sec60 grammes de beurre60 grammes de chapelure10 cl de crème fraîchePoivre noir en grains du moulin
Décoquiller les huîtres et garder leur eau.Préchauffer le...
Sauce au beurre de crevettes
Sauce au beurre de crevettes
250 grammes de crevettes roses125 grammes de beurre20 cl de cidrePoivre de CayenneSel finPoivre blanc au moulin
Laver les crevettes, les mettre dans une casserole et verser le...
Sauce normande
Sauce normande
70 grammes de beurre beurre70 grammes de farine farine1 litre de lait100 grammes de crème fraîche1 brin de thym1 feuille de laurier1 pincée de noix de muscade râpéeselpoivre du moulin
Faites...
Moules de bouchot en nage de chou fleur
Moules de bouchot en nage de chou fleur
500 grammes de moules de bouchot25 grammes de beurre1 échalote grise5 cl de vin blanc sec1 pincée de safranPoivre blanc mouluCrème de chou-fleur :250...
Gigot d’agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel au citron et yaourt
Gigot d’agneau de pré-salé du Mont Saint-Michel au citron et yaourt
1 gigot ou 1 épaule d'agneau d'environ 1 (4 kg)4 gousses d'ail en tranches6 cuillères à soupe d'huile d'olive6 cuillères à...
