Tourtisseaux Charentais
Tourtisseaux Charentais
250 grammes de farine2 œufs2 cuillères. à soupe de sucre en poudre ou sucre semoule1 sachet de levureune demie cuillère à café de sel fin40 grammes de beurre1 litre...
Gâteau « Infiniment Charentes »
Gâteau "Infiniment Charentes"
300 g de farine4 cuillères à soupe d'huile neutre en goût4 cuillères à soupe de lait1 pincée de sel4 œufs200 g de poudre d'amandes200 g de sucre semoule100...
Moules au Pineau des Charentes et a la crème
Moules au Pineau des Charentes et a la crème
1 kg de moules2 échalotes1 verre de Pineau1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse10 grammes de beurreSel (poivre)
Nettoyer et gratter les moules...
Jarret de bœuf au Pineau des Charentes
Jarret de bœuf au Pineau des Charentes
1 g jarret de bœuf de 500environ2 os à moelle15 cl de Pineau des Charentes10 cl D'eau1 oignon2 gousses d'ailfarine1/2 cube de bouillon de bœuf2...
Gâteau Saintongeais
Gâteau Saintongeais
6 œufs entiers350 grammes en sucre350 grammes de farine100 grammes d'amandes blanches effilées8 cl de cognac
Garnissez le fond d'un grand moule à manqué de 30 cm de diamètre de papier...
Pintade aux légumes oubliés et au Pineau des Charentes,farcie au mélange forestier, foie...
Pintade aux légumes oubliés et au Pineau des Charentes,farcie au mélange forestier, foie gras à la crème
1 belle pintade fermière1 carotte1 carotte violette4 topinambours2 panais2 oignons2 échalotes2 blancs de poireaux1 grappe...
Fraise de veau à la charentaise
Fraise de veau à la charentaise
800 grammes de fraise de veau50 cl pulpe de tomate100 grammes pois chiche secs2 grosses pommes de terre1 oignon blanc2 gousses d’ail noir1 feuille de laurier...
Fondu creusois
Fondu creusois
800 g de pommes de terre à rissolerhuile de tournesol1 pincée bonnede gros selfines herbes (facultatif)1 camembert bien fait1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl2 cuillères à café...
Magret de canard, foie gras et cèpes
Magret de canard, foie gras et cèpes
1 magret fourré au foie gras16 rattes8 1/2 bouchons de cèpes500 g de cèpessel (poivre du moulin)ailpersil
Faire cuire le magret fourré à la cocotte pendant...
