Gardiane de Taureau de Camargue
Gardiane de taureau
1 kg de viande de taureau de Camargue A.O.C en variant si possible les morceaux (jarret (épaule, collier, joue))1 gros oignon2 feuilles de laurier2 branches de thym1 écorce d'orangeSel...
Agneau en cocotte aux aromates
AGNEAU EN COCOTTE AUX AROMATES
600 gr d'épaule d'agneau500 gr de haché porc et bœuf2 de farine de froment1 sauce soja1 feuille de champignons de Paris ou autres1 cuillère à...
Brandade de morue
Brandade de morue
350 g de morue séchée ou 700de morue salée2 à 3 gousses d'ail et quelques olives pour décorer400 g de pommes de terre à purée150 ml D'huile d'olive100 cl...
Véritable aligot d’Aubrac
Véritable aligot d'Aubrac
1 kg de pommes de terre à purée600 g de tome fraîche2 gousses d'ail
Faire une purée. Ajouter l'ail pilé et assouplir la purée avec un peu de lait bouillant.Tailler...
Cassoulet
Cassoulet
750 Gr De haricots coco ou mojette de Vendée16 tranches De saucisson à l'ail8 Saucisses de Toulouse non fumées4 Tranches De poitrine de porc fraîche4 Tranches De poitrine de porc fumée2...
