La cuisine corse
EntréesTomates au brocciu, crumble salé aux canistrelli
Tomates au brocciu, crumble salé aux canistrelli 1 tomate cœur de bœuf2 tomates vertes4 cuil. à soupe Brocciu4 canistrelli à l’anis100 grammes...Salade corse
Salade corse 1 bol de lentilles cuites et égouttées1 feuilles saladede chêne ou mâche2 poires pas trop mûres1 poignée de pignons1/2 figatelli50...Tarte aux herbes corses
Tarte aux herbes corses 1 rouleau de pâte brisée de 300 grammes2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 botte de blettes ou bettes...
Soupe potageSoupe paysanne corse
Soupe paysanne corse 250 grammes de haricots secs1,5 kg de pancettaun talon de jambon6 saucisses sèches3 grosses pommes de terre2 oignons jaunes1...
Plats
DessertsTourte à la farine de châtaigne et au miel
Tourte à la farine de châtaigne et au miel 1 kilo de farine de châtaigne25 grammes de farine de blé45 grammes de...Serviada
Serviada 300 grammes de farine130 grammes de sucre2 œufs1 sachet de levure chimique60 grammes de beurre1 pincée de selsucre glace Au robot muni...Fiadone au citron
Fiadone au citron 500 grammes de brocciu100 grammes de sucre5 œufs1 citron2 cuillères à soupe d'eau de vie2 cuillères à...Verrines Malacucina au fraises corses, brocciu et confiture de clémentine et noisette corse
Verrines Malacucina au fraises corses, brocciu et confiture de clémentine et noisette corse 14 canistrelli natures250 grammes de fraises corses250 grammes de...Mousse à la clémentine corse
Mousse à la clémentine corse 5 clémentines Corses3 petits suisses2 blancs d’œufs2 cuillères à soupe de sucre3 cuillères à soupe de lait2...
Liste des recettes
Cuisine régionale
