la cuisine Mayotte
Entrée
Soupe, potage
Plat principalTsouzie za nazi
Tsouzie za nazi 400 grammes de pois d'angole650 ml de lait de coco1 oignon2 gousses d'ailune cuillère à soupe de concentré...Tchari ya manga
Tchari ya manga 6 grosses tomates3 oignons5 mangues vertes Couper les tomates et les oignons en morceaux ronds et fins, laver les...Kangué
Kangué 500 grammes de jarret de bœuf avec os1 oignon1 gousse d'ailsel1 litre d'eau Détailler la viande en cubes de taille moyenne et...Tripes aux bananes
Tripes aux bananes 10 bananes vertes3 morceaux a 4de manioc1 kg de tripes de chèvre ou vache1 oignon2 cuillères à soupe...Loku an sosi
Loku an sosi 1 kg de poisson3 oignons1 boîte de concentré de tomate2 cuillères à soupe d'huilepoivre (sel) Écaillez le poisson, videz-le et...
DessertBoitamou de Mayotte
Boitamou de Mayotte 1 kg de poudre de coco rappé1 kg de farine de riz850 ml de lait de cocofeuilles une dizaine...Gâteau de riz blanc au lait de coco ou galette
Gâteau de riz blanc au lait de coco ou galette 150 g Riz à grains ronds70 g Sucre40 cl Lait entier20 cl...
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Cuisine régionale
