Ingrédients
- 1 1kg 500 bar
- 5 à 6 tomates
- 3 oignons moyens
- 1 gousse d'ail
- 5 cuillerées à soupe d'huile
- Du sel du poivre, du persil,
- et de la chapelure
Instructions
- Préparez une fondue de tomates. Faites fondre les oignons hachés dans deux cuillerées à soupe d'huile. . Ajoutez les tomates pelées et concassées.
- Salez, poivrez et incorporez l'ail écrasé. Faites cuire jusqu'à réduction complète de l'eau. Écaillez le poisson, videz-le, essuyez-le et assaisonnez-le.
- Rangez-le dans un plat à gratin bien huilé, dans lequel vous aurez versé la fondue de tomates. Saupoudrez de chapelure. Arrosez avec de l'huile et faites cuire au four th.7 210°C environ 25 à 30 mn. Garnissez avec du persil haché.
