EntréesCrêpes Champenoise
doudou13ans - 0Crêpes Champenoises 4 crêpes160 grammes de duxelles de champignons (champignons de Paris hachés)4 morceaux petitsde chaource8 rondelles d’andouillette Préchauffer le four en position...Quiche des Ardennes
doudou13ans - 0Quiche des Ardennes 2 tranches de jambon200 grammes de pommes de terre1/4 de maroilles2 œufs1 rouleau de pâtePoivre noir en grain du...Tarte Ardenaise aux lardons
doudou13ans - 0Tarte Ardenaise aux lardons 1 rouleau de pâte feuilletée250 grammes de lardons fumés25 cl crème liquide légère4 œufs120 grammes de gruyère1/4 de...Omelette vosgienne
doudou13ans - 0Omelette vosgienne 6 œufs1 tranche de jambon cru fumé assez épaisse40 grammes de beurre4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisseSel finPoivre...Tarte aux poireaux et munster
doudou13ans - 0Tarte aux poireaux et munster 5 poireaux1/2 munster20 cl de crème liquide100 grammes de lardons3 œufs1 pâte feuilletée50 grammes de fromage râpé1...
Soupe et potage
Plat principalAsperges à la flamande
doudou13ans - 0Asperges à la flamande 2 kg d'asperges8 asperges vertes pour la décoration1 oeuf75 grammes de beurre6 branches de persil hachéSel finPoivre...Lapin aux mirabelles de Lorraine
doudou13ans - 0Lapin aux mirabelles de Lorraine 1 lapin coupé en morceaux500 grammes de mirabelles10 oignons nouveaux3 cuillères à soupe d'eau de vie de...Andouille feuilletée
doudou13ans - 0Andouille feuilletée 1 andouille1 rouleau de pâte feuilletée2 cuillères à soupe de moutarde1 salade1 oignon200 grammes de lardonsSel fin Faire bouillir l'andouille 10...Andouillette au chaource
doudou13ans - 0Andouillette au chaource 4 andouillettes de Troyes800 grammes de haricots rouges en boîte30 cl de crème fleurette1 chaource de 250 grammesPoivre en...Andouillette à l’ Ardennaise
doudou13ans - 0Andouillette à l' Ardennaise 4 andouillettes40 grammes de beurre700 grammes de pommes de terre200 grammes de céleri-rave1 citron20 cl de lait1 pincée...
DessertsPain d’chien
doudou13ans - 0Pain d’chien 500 g de pain rassis1 litre de lait150 grammes de sucre de vergeoise ou de cassonade3 œufsUn peu de beurre...Flan à la chicorée
doudou13ans - 0Flan à la chicorée 3/4 de litre de lait4 œufs150 g de sucre semoule5 cl d’extrait de chicorée20 cl de crème fleurette70...Madeleines de Commercy
doudou13ans - 0Madeleines de Commercy 150 grammes de farine 55 tamisée150 grammes de sucre en poudre150 grammes de beurre5 œufs Faire fondre le beurre dans...Fraises et framboises en gelée de champagne
doudou13ans - 0Fraises et framboises en gelée de champagne 150 grammes de fraises150 grammes de framboises100 grammes de sucre semoule300 grammes de gelée de...Gâteau au chocolat de Metz
doudou13ans - 0Gâteau au chocolat de Metz 200 grammes de chocolat noir1 cuillère à soupe de café soluble150 grammes de beurre150 grammes de sucre...
Liste des recettes
Cuisine régionale
