Couper le capuchon des poivrons et épépiner et réserver.

Placer le riz dans une casserole et couvrir d’eau; porter à ébullition à feu vif, cuire 3 minutes , puis égoutter.

Dans un saladier, mélanger le riz, le bœuf haché, l’œuf, l’oignon haché, le sel et le poivre et farcir les poivrons avec de ce mélange.

Placer les poivrons à la verticale, dans une grande casserole, verser le jus de tomate sur le dessus, couvrir le plat et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit complètement cuit, et que le riz, tendre.

Dans un bol, mélanger la crème sure et 1 cuillère à soupe de farine, ajouter une tasse de la sauce tomate chaude et mélanger.

Ajouter ce mélange à la casserole et laisser réchauffer 5 minutes, servir les poivrons avec un peu de sauce.