Imbibez la mie de pain avec le lait.

Retirez la peau fine qui enrobe les œufs de cabillaud puis écrasez-les à la fourchette avec le jus de ½ citron et du poivre.

Mettez les œufs et le pain bien pressé entre vos mains dans le bol d’un robot, mixez quelques secondes, puis continuez à mixer en versant peu à peu l’huile en mince filet comme pour une mayonnaise.

Goûtez, et ajoutez si nécessaire du jus de citron, du sel et si le tarama est trop ferme rajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et mixez à nouveau. Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.