Faire cuire les têtes du brocoli à la vapeur (environ 4 à 5 minutes pas plus).

Étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Couvrir le fond de gruyère râpé.

Disposer les tranches de saumon sur le fromage, puis le brocoli.

Dans un saladier, mélanger crème fraîche, œufs entiers, curry (ou cannelle), sel (un tout petit peu car le saumon est déjà salé) et poivre. Puis verser la préparation sur la tarte.

Enfourner pendant 35 minutes à four chaud (180°C, thermostat 6).