Faites cuire vos œufs de caille 4 minutes dans une casserole remplie d’eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement puis écalez-les.

Entourez chaque œuf de chair à saucisse puis roulez vos œufs dans le mélange pavot/chapelure.

Dans une casserole, chauffez votre huile de friture jusqu’à atteindre 180 °C. Plongez-y vos œufs et faites les dorer et déposez-les sur du papier sulfurisé pour éliminer l’excédent de gras.