Hachez la viande d'agneau et faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau puis faites une purée en rajoutant le lait.

Pelez et ciselez les oignons, pelez et coupez la carotte en petits dés, pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir les légumes 5 minutes avec un filet d’huile d’olive, ajoutez le laurier, le thym et le concentré de tomates. Ajoutez ensuite la viande hachée, le vin blanc et laissez cuire 15 minutes, salez et poivrez.

Versez la viande dans un plat à gratin et recouvrez-la de purée de pommes de terre.

Faites cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.