Coupez les Malabars en morceaux.

Mettez le lait dans une casserole et versez les morceaux de Malabars, faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes. Passez au chinois fin.

Jetez la gomme et gardez le lait infusé aux Malabars, versez-y le riz et remettez sur feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Dressez dans des coupelles et gardez 1 heure au réfrigérateur avant de servir.