Couper les petits pains dans le sens de la longueur, enlever la mie, les imbiber de vin blanc sec.

Ajouter à la sauce béchamel le jambon coupé en julienne et la moitié du Comté râpé.

Garnir les petits pains avec les ingrédients, les saupoudrer du Comté râpé restant.

Mettre à gratiner au four.