Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et ajoutez une pincée de sel.

Faites un puits avec la farine, versez le lait, les œufs battus et le beurre ramolli.

Mélangez et pétrissez fermement un bon 1/4 d'heure.

Épluchez et épépinez les fruits.

Étalez la pâte sur un demi centimètre d'épaisseur et mettez dessus les fruits coupés en quartiers.

Rabattez ensuite les bords de la pâte vers le centre, puis pétrissez doucement pour bien mélanger la pâte et les fruits.

Formez alors une couronne, mettez-la sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 3 heures.

Dorez à l’œuf et faites cuire à four chaud en surveillant la cuisson