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Potage corail

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Potages
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de patates douces
  • 200 g de carottes
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 l de bouillon de volaille dégraissé
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • fleur de sel

Instructions
 

  • Éplucher et couper en morceaux les patates douces et les carottes. Presser l'orange et le citron et garder le jus.
  • Faire cuire les légumes dans un cuiseur vapeur ou une cocotte-minute.
  • Récupérer les légumes cuits et l'eau de cuisson. Les mixer. Préparer 1 l de bouillon de volaille (avec un cube).
  • Ajouter ce bouillon au mélange carotte-patate douce, puis le jus d'orange et de citron et le curcuma.
  • Refaire tiédir l'ensemble avant de servir en vérifiant l'assaisonnement
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