Sauce gingembre
Ingrédients
- cayenne ou plus selon votre goût
- de tomates ou 1 boîte de tomates concassées
- jaune d'oeufs
- cumin
Instructions
- Faire réduire du fumet de poisson avec du gingembre haché.
- Ajouter la crème fraîche et lier avec un roux.
- Passer au chinois.
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