Lavez les sardines sous l’eau, essuyez les et passez-les rapidement dans la farine.

Faites frire les sardines 3 minutes dans l’huile bien chaude sans qu'elles se chevauchent , puis déposez-les sur du papier absorbant pour éponger l’excédent de gras.

Salez et saupoudrez de pimenton.

Servez avec des quartiers de citron.