Mélangez délicatement le blanc d’œuf, le sucre glace et les amandes en poudre dans un saladier.

Divisez la pâte en 3, ajoutez le jaune d’œuf dans l’une des trois parties et mélangez.

Avec les 2 pâtes restantes, formez 2 rectangles de 6 x 12 cm et 1 cm d’épaisseur. Déposez la moitié des fruits confits sur l’un d’eux, laissez un petit espace libre sur les bords. Couvrez avec la partie au jaune d’œuf en appuyant pour qu'il ne reste pas d’air entre les couches.

Parsemez du reste de fruits confits, couvrez avec le troisième rectangle. Soudez les bords en appuyant avec les doigts et égalisez avec un couteau.

Faites cuire au four à 180 °C (th. 6) 10 minutes.

Laissez refroidir avant de découper en tranches.