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Potage au citron

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Potages
Cuisine Chypre
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 80 cl de bouillon de volaille
  • 50 grammes de riz
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • poivre
  • persil

Instructions
 

  • Faire chauffer le bouillon de volaille
  • Dès l'ébullition, ajouter le riz et cuire15 minutes.
  • Laver et ciseler le persil, battre l’œuf avec le jus du citron et du poivre
  • Ajouter doucement un peu de bouillon chaud, en fouettant bien pour ne pas cuire l’œuf
  • Verser dans la casserole et laisser une minutes en continuant à fouetter et sans laisser bouillir
  • Servir bien chaud, parsemé de persil
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