Étalez la pâte brisée et découpez 4 grands carrés. Réservez.

Pelez les pommes et évidez-les. Glissez un peu de beurre et de sucre en poudre dans chacune d'entre elles.

Enveloppez les pommes farcies dans un carré de pâte brisée.

Fouettez l'œuf dans un petit récipient., dorez chacun des douillons avec l'œuf. Disposez-les sur une plaque. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 175°C).