Dans une casserole, verse le sirop batterie et la pulpe de coco.

A feu moyen, faire cuire la pulpe de coco et le sirop de batterie pendant environ 45 minutes.

Une fois froide, le caramel a du "sécher" et la pâte est manipulable. Avec les mains préalablement huilées formez des boulettes.

Disposez des petits tas de coco à la petite cuillère sur une grande feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir et roulez les petit tas avec les mains huilées pour former les lotchios.

Une fois bien secs, les enrouler dans du film étirable pour les conserver au réfrigérateur.