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Sauce court-Bouillon

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert
  • 1 oignon tranché
  • 2 carottes hachées
  • 1 branche de céleri haché
  • 1 citron coupé en deux
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de sel

Instructions
 

  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Porter à ébullition, faire cuire 30 minutes.
  • Passer à l'étamine, ôter le bouquet garni.
  • Mettre le liquide de côté.
  • Utiliser le bouillon pour faire cuire le poisson ou les fruits de mer.
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