Préchauffer le four à 230°

Mettre le beurre dans une poêle en fonte et enfourner.

Mélanger les œufs, la farine, le sel, le lait et la cassonade

Retirer la poêle du four et enduire les côtés et le fond uniformément du beurre fondu puis verser la pâte dans la poêle

Enfourner et cuire 8 minutes en baissant la température du four à 190°

Cuire 8 minutes de plus jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée.

Faites caraméliser les pommes, garnir les crêpes avec les pommes arrosées d'un peu de sirop d'érable