Dénoyautez les dattes et hachez-les.

Faites torréfier légèrement les noix dans une poêle sèche, laissez-les refroidir puis hachez les grossièrement.

Allumez le four à 180 °C (th. 6)., fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez l’huile sans cesser de fouetter, ainsi que la farine et la levure puis incorporez les noix et les dattes.

Versez la préparation dans un moule à manqué et mettez au four. Laissez cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit blond.

Retirez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler et nappez-le de miel quand le gâteau est encore chaud et laissez-le refroidir avant de le servir.