Pelez et mixer l'ananas.

Dans une casserole, faites le cuire 5 minutes avec le sucre et les deux gousses de vanille fendues, de manière à évaporer le maximum d'eau.

Ajouter le lait et fais chauffer 2 minutes.

Mélanger et passer le tout dans une passoire fine.

Déguster froid ou chaud avec un sorbet ou une gâteau au chocolat