Ciseler l'oignon. Peler et couper la carotte et la courgette en bâtonnets. Hacher le gingembre au couteau et la coriandre au ciseau. et couper le poisson en lanières.

Dans une casserole avec un filet d'huile, faire revenir à feu vif l'oignon 3 min, puis la carotte et la courgette. et au bout de 5 minutes ajouter le gingembre, la coriandre et le curry. Bien mélanger et déglacer au soja. Ajouter le piment entier et 1 litre et demi d'eau.. A ébullition ajouter les spaghettis coupé en deux.

Lorsque l’ébullition reprend ajouter le poisson. En fin de cuisson du poisson et des spaghettis, ajouter le lait de coco.