Plonger les patates et les bananes avec leur peau dans une casserole d`eau bouillante salée.

Retirer les bananes au bout de 5 minutes et finir la cuisson des patates, en général plus longues à cuire.

Tester avec la pointe d`un couteau, les légumes doivent être précuits seulement et rester fermes puis égoutter, et éplucher.

Peler et dégermer la gousse d`ail.

Dans un saladier, mixer la crème, avec le lait, la gousse d`ail écrasée, sel, poivre, muscade.

Couper les légumes en rondelles épaisses et disposer dans un plat à gratin, ajouter un peu de la préparation crème / lait, recommencer l’opération jusqu’à remplir le plat.

Parsemer de gruyère,de muscade et de quelques noix de beurre, puis enfourner environ 30 minutes à thermostat 7, 210°C, le gratin doit être doré.