Préparer les tagliatelles de courgette, sauce au chèvre. Laver les courgettes, les couper en deux et vider le milieu. Les détailler en fines lamelles dans le sens de la longueur, avec une mandoline, pour obtenir des tagliatelles. Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et y faire cuire les courgettes 5 à 7 minutes, à couvert, pour qu'elles soient croquantes. Saler et poivrer. Dans une petite casserole, mettre le fromage de chèvre émietté, la crème, le poivre, et faire chauffer ce mélange doucement, jusqu'à ébullition, de manière à homogénéiser le mélange. Saler si nécessaire.