3de vinaigre blanc (ou moins si il est fort ou mix avec vin blanc)
2bouteille de vin rouge corsé
3un peu de zeste de chaque citron
1verrede graines cumin noir
cuillère à soupe d'aneth ciselée
de lait ou d'eau
endives
cuillère à café de muscadesi pas assez sucré
Pour la sauce béchamel :kiwana (concombre cornu), carambole (en étoile), ....
Instructions
Ouvrir les fruits de la passion et retirer la pulpe avec un cuillère
Laver, éplucher et couper les différents fruits en morceaux de 2 cm
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, rectifier en sucre si besoin
Mettre au frais pendant 2 heures en remuant de temps en temps
Si vous avez peur d'être gêné par les pépins des fruits de la passion, vous pouvez faire chauffer la pulpe (décolle les pépins) et passer la préparation dans une passoire à gros trous (passoire à nouilles)