Fumet de poisson
Ingrédients
- grosses tomates ou une boîte de tomates pelées
- de farine de froment
- grosse courgette
- de poivre vert
- Huile d'olive sel, poivre
- de brousse
- de coings
- pâte feuilletée pur beurre
Instructions
- A Faire revenir les arêtes et les têtes de poisson avec un peu de beurre puis ajouter les oignons, les
- carottes, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le vin blanc et un peu d'eau.
- Faire cuire le tout 20 minutes puis passer au chinois.
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