Epluchez Vail et ecrasez-le avec le piment rouge (apres I'avoir debarrasse de ses pepins) dans un mortier ou un petit bol.

Ajoutez la chapelure trempée dans le fumet de poisson et assaisonnez au safran.

Pétrissez bien et incorporez ensuite progressivement L’huile d'olive en filets.

Fouettez jusqu'a ce que la rouille prenne la consistance d'une mayonnaise onctueux