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Sauce gingembre
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Type de plat
sauces
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
cayenne ou plus selon votre goût
de tomates ou 1 boîte de tomates concassées
jaune d'oeufs
cumin
Instructions
Faire réduire du fumet de poisson avec du gingembre haché.
Ajouter la crème fraîche et lier avec un roux.
Passer au chinois.
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