Commencer par préparer les légumes en coupant en tronçons les carottes et les céleris

Préparer l’oignon en le coupant en 4 puis en petites lamelles

Faire bouillir une grosse marmite d’eau, ça doit recouvrir le poulet en entier

Une fois le point d’ébullition atteint, baisser pour que ça frémisse

Mettre le poulet et les légumes dans l’eau

Ajouter du sel et du poivre en bonnes quantités

Faire cuire, non couvert

Retirer de temps en temps la mousse qui se forme à la surface, il s’agit du gras

Au bout de 4 heures ou plus, vérifiez que toute la viande se détache parfaitement des os de la carcasse du poulet

Coupez la viande en filaments, ça devrait se faire extrêmement facilement

Ajustez le sel et le poivre

Ajoutez des nouilles que vous avez fait cuire séparément

Servez bien chaud !