Préchauffez le four à th.4 (130°C).

Épluchez et hachez finement les oignons pelez et coupez les carottes en morceaux de 3 centimètres environ,. Lavez et coupez les tomates en morceaux, hachez finement le céleri et réservez.

Versez de l'huile d'olive dans une marmite allant au four puis, faites colorer les oignons.

Dans une autre casserole, faites revenir la viande dans de l’huile et dorer doucement puis versez la viande dans la cocotte, ajoutez les champignons, le céleri, les carottes, les tomates et recouvrez le tout de bouillon de bœuf.

Ajoutez le laurier, le thym, la Worcestershire sauce, du sel et du poivre et enfournez et laissez cuire pendant 4 heures environ jusqu’à ce que viande devienne tendre.