Laver les chicons et les couper grossièrement, en éliminant la base dure et amère.

Peler et couper les pommes de terre, peler et hacher l’oignon.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile, ajouter les oignons, l’ail haché, les pommes de terre et les chicons et faites dorer 3 minutes en mélangeant et ajouter les feuilles de sauge, de laurier et le bouillon.

Cuire 20 minutes et passer au mixer. Rectifier l’assaisonnement.