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Sauce au Madère

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 25 grammes de beurre
  • 10 cl de madère
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez.
  • Versez ensuite le bouillon de volaille au fur et à mesure, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que vous avez incorporé tout le bouillon, ajoutez le madère du sel et du poivre. et mélangez
  • Laissez cuire et épaissir la sauce une dizaine de minutes à feu doux), en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche au fond de la casserole.
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