Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients, faire une boule puis étalez la à la main.

Nettoyer la tranche de courge, enlever la peau et les graines.

A l'aide d'une mandoline couper des tranches de courge assez fines et déposer sur la tarte. Mélanger l'huile d'olive avec le sel, le poivre, le piment et l'ail écrasé.

A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner les tranches de courge et cuire au jour à 190° pendant 30 minutes environ.