Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Placez-les dans un saladier.

Ajoutez le sel et le poivre. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans le saladier.Râpez le quart d’oignon. Lavez le piment végétarien et émincez-le finement. Épluchez l’ail et écrasez-la. Ajoutez l’ensemble dans le saladier.

Pressez le citron vert et ajoutez le jus. Versez l’huile d’olive, le Tabasco. Mélangez bien le tout. Placez une heure au frais avant de déguster