Grattez les asperges, coupez la base, pelez-les et coupez-les en morceaux. Déposez les morceaux d’asperges dans une casserole. Recouvrez-les d’eau à hauteur. Portez à ébullition jusqu’à ce que les asperges soient cuites. Ajoutez la chair de crabe et mixez.

Rectifiez l’assaisonnement avant de servir dans des soupières individuelles. Saupoudrez de persil ciselé.